ACTIVIDAD: SERVICIO AULA / RESTAURANTE DEL CENTRO / 5 de marzo de 2024
COORDINACIÓN: Departamento de Hostelería del IES Leopoldo alas Clarín
ALUMNADO PARTICIPANTE: 1º CFGB, 1º CFGM, 2º CFGB, 2º CFGM

A) PRESENTACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
La acción formativa consiste en la realización de un servicio de cocina abierto a las familias del alumnado del CFGB. La actividad se realizará en el aula-restaurante del centro el martes día 6 de marzo de 2024.
La propuesta didáctica está centrada en la confección y servicio de un menú degustación compuesto por tres entrantes, dos platos principales y 2 postres en los que los alumnos/as, tanto de cocina como de sala, podrán aplicar todo lo aprendido en un contexto real.

B) ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN:
Se analizan las necesidades del alumnado y se observa la exigencia de aplicar los conocimientos teórico-prácticos adquiridos en el aula en un entorno similar al del ámbito laboral. Por ello, se diseña una actividad que permita el aplicar los saberes aprendidos a un servicio de restaurante con comensales ajenos al centro.

C) TEMPORALIZACIÓN, PARTICIPANTES Y RECURSOS
El servicio se celebrará el martes 6 de marzo de 2024. Comenzará en torno a las 14:00 horas y se estima que la duración aproximada será hasta las 16:30, por lo que excederá el horario normal del centro.
La actividad involucra a la totalidad de los profesores técnicos del departamento de Hostelería y Turismo y al alumnado de todos los niveles y ciclos formativos. Así mismo, involucra a las familias de los alumnos/as del CFGB que actuarán como comensales.
El coste íntegro de la actividad recaerá en el presupuesto del centro, de modo que los comensales no deberán abonar el precio del cubierto.

D) OBJETIVOS Y METAS:
Se persiguen dos objetivos primordiales:

• Ofrecer una dimensión práctica y aplicada de los saberes teórico-prácticos adquiridos en un contexto similar al de un entorno laboral.

• Estrechar los lazos entre los distintos miembros de la comunidad educativa (docentes, alumnado y familias), presentar a los familiares una demostración de los progresos de los estudiantes (lo que a su vez redundará en una puesta en valor del trabajo propio y fomentará el orgullo sobre el propio trabajo bien hecho).