CFGB: TÍTULO PROFESIONAL BÁSICO EN COCINA Y RESTAURACIÓN
27/05/2023 2023-07-14 14:47CFGB: TÍTULO PROFESIONAL BÁSICO EN COCINA Y RESTAURACIÓN
Los camareros son vendedores de felicidad
JOAN ROCALa cocina es para divertirse: un hecho cultural y, también, un espacio lúdico donde jugar e interpretar
Estos lemas son dos referencias de uno de los embajadores más importantes de la gastronomía nacional e internacional. Esta filosofía nos ayuda a formar a nuestros alumnos, haciendo que puedan realizar los sueños y las metas que se puedan plantear para su futuro. En el CFGB, el alumnado, podrá adquirir una formación en conocimientos generales que le permitirá obtener la titulación de graduado en ESO, Técnico Básico de Hostelería y Turismo.
A lo largo de los dos cursos académicos, experimentará lo interesante de una profesión donde la empatía y la relación personal es del todo imprescindible. Al mismo tiempo, podrá disfrutar de una alta inserción laboral que le permitirá, en un mundo de reconocimiento profesional, poner en la práctica los conocimientos adquiridos. Además, la superación de este Grado Formativo le habilitará para poder seguir sus estudios en los Grados Medios vinculados con la restauración, la hotelería y el turismo.
En el primer curso, el alumnado se familiariza con lo relativo las tareas de la sala y la cafetería, descubriendo el encanto del mundo de la hostelería y lo gratificante del trato personal con el cliente.
Al siguiente curso lectivo se descubre el mundo de la cocina, especialidad con gran atractivo y reconocimiento social, que permite completar unos conocimientos profesionales y cerrar el círculo básico de formación en la restauración. En ambos dos casos, durante la última época del curso y previa superación de los diferentes módulos, el alumnado realiza una formación práctica y real en empresas punteras del sector que, en gran medida, le permite una inserción laboral inmediata.
TÍTULO: Ciclo formativo grado básico cocina y restauración
REQUISITOS DE ACCESO:
Según se recoge en el BOPA núm. 98 de 24-v-2022, para acceder a los ciclos formativos de grado básico será necesario el cumplimiento simultáneo de las siguientes condiciones:
- Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso.
- Haber cursado el tercer curso de educación secundaria obligatoria o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso.
- Haber propuesto el equipo docente a los padres, madres o tutores legales la incorporación del alumno o alumna a un ciclo formativo de grado básico, de conformidad con lo indicado en el artículo 30 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación, modificada por la Ley Orgánica 3/2020, de 29 de diciembre, de Educación.
MÓDULOS DE 1º CURSO / Ciclo formativo grado básico cocina y restauración
• Ciencias aplicadas 175 horas lectivas
• Comunicación y sociedad 175 horas lectivas
• Técnicas elementales de servicio 180 horas lectivas
• Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas 150 horas lectivas
• Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering 120 horas lectivas
• Estancia formativa en empresa 120 horas lectivas
• Unidad formativa de prevención de riesgos laborales 50 horas lectivas
MÓDULOS DE 2º CURSO / Ciclo formativo grado básico cocina y restauración
• Ciencias aplicadas 175 horas lectivas
• Comunicación y sociedad 175 horas lectivas
• Técnicas elementales de pre-elaboración 150 horas lectivas
• Procesos básicos de producción culinaria 175 horas lectivas
• Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación 115 horas lectivas
• Estancia formativa en la empresa 120 horas lectivas
• Atención al cliente 60 horas lectivas
