CFGM: TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
27/05/2023 2023-07-14 14:46CFGM: TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
No me conformo con dar de comer: quiero crear emociones
JOAN ROCA
Esta máxima de uno de los restauradores más famosos internacionalmente nos orienta hacia un campo profesional donde la imaginación y creación son protagonistas.
En la actualidad, gracias a las iniciativas de éxito de grandes cocineros y cocineras y a la influencia mediática de programas televisivos y redes sociales, la cocina y la restauración han alcanzado un alto nivel de reconocimiento social, superando los tópicos y las limitaciones del que fue un trabajo esclavo y denostado, abriendo paso a un nuevo concepto de creación, de arte y, sobre todo, a los avances de la técnica y la investigación industrial.
El mundo de la cocina permite disfrutar de una globalización de culturas que ningún otro sector ofrece. El reconocimiento de nuestros profesionales formados en este instituto hace que pueda llevar a nuestro alumnado, como así ha sido, a zonas y países de todo el mundo.
En este Ciclo, nuestro alumnado descubrirá una profesión donde el trabajo en equipo y la empatía con el compañero es imprescindible, así como el hecho de relacionarse con gente desconocida. Por otro lado, el alumnado podrá disfrutar de la evolución tecnológica que se está desarrollando en el mundo de la alimentación, con nuevas técnicas, equipamientos y evoluciones de los productos que consumimos.
Es importante saber que durante el último periodo del segundo curso, y previa superación del resto de los módulos, nuestro alumnado realiza una formación en centros de trabajo en empresas punteras del sector de gran reconocimiento gastronómico.
La superación de estos estudios le habilita para poder seguir su formación en CICLOS DE NIVEL SUPERIOR, o bien incorporarse al mundo profesional con un 100% de ocupación laboral.
TÍTULO: Ciclo Formativo Grado Medio Cocina y Gastronomía
REQUISITOS DE ACCESO:
Según se recoge en el BOPA núm. 98 de 24-v-2022, para acceder a los ciclos formativos de grado básico será necesario el cumplimiento simultáneo de las siguientes condiciones:
- Estar en posesión del título de Graduado en educación secundaria obligatoria, de un título declarado equivalente a efectos académicos o de nivel académico superior.
- Estar en posesión de alguna de las titulaciones previstas para el acceso a los ciclos formativos de grado superior.
- Haber superado los módulos obligatorios de un Programa de Cualificación Profesional Inicial.
- Estar en posesión del título de Técnico básico.
- Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio.
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio o de grado superior, o la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
MÓDULOS DE 1º CURSO / Ciclo Formativo Grado Medio Cocina y Gastronomía
- Preelaboración y conservación de alimentos 320 horas lectivas
- Técnicas culinarias 256 horas lectivas
- Procesos básicos de pastelería y repostería 192 horas lectivas
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 96 horas lectivas
- Formación y orientación laboral 96 horas lectivas
MÓDULOS DE 2º CURSO / Ciclo Formativo Grado Medio Cocina y Gastronomía
- Ofertas gastronómicas 66 horas lectivas
- Productos culinarios 308 horas lectivas
- Postres en restauración 198 horas lectivas
- Empresa e iniciativa emprendedora 88 horas lectivas
- Formación en centro de trabajo. 380 horas lectivas
